Capesante su crema di zucca e porri fritti

Ho mangiato questo piatto in un ristorante raffinato. Le capesante erano due, su una minuscola crema di zucca che spariva con l’acqua delle capesante. I porri non c’erano, sostituiti da qualcosa sempre in quantità minuscola. È possibile cucinare gourmet ma […]

ricetta hummus al frutto della passione con gamberi e sommacco

Hummus al frutto della passione con gamberi e sommacco

La buona notizia di questa ricetta è che il frutto della passione ora si trova anche “made in Italy”. Più precisamente, dalla Sicilia. Che differenza con quello tropicale? Più buono e meno acidulo! Il solito hummus vi ha stancato? provate […]

Canada: Tombstone National Park, Dempster Highway

Il diario del viaggio in Canada è uno dei capitoli del mio libro “RACCONTI DAL GRANDE NORD, viaggio alle alte latitudini“ Panorama nel Tombstone National Park, lungo la Demspter Highway In un viaggio in Canada, le tentazioni sono tante. La […]

Pasta ai fiori di acacia, pancetta e funghi porcini

Stanchi delle solite ricette con i fiori di acacia? Questa è una valida alternativa per cucinare un maniera originale i fiori d’acacia! Ingredienti: – Fiori d’acacia (robinia), da raccogliere in primavera dalle robinie – Scalogno – Pancetta – Funghi porcini […]