La ricetta dell’anno! Uno dei risotti più gustosi che abbia mai cucinato, da sbrodolarsi sulla barba e leccare pentola e piatto. Io ho fatto tutte e tre le cose, nell’ordine scritto. Non ho trovato in rete nessuna ricetta per queste […]
Ho mangiato questo piatto in un ristorante raffinato. Le capesante erano due, su una minuscola crema di zucca che spariva con l’acqua delle capesante. I porri non c’erano, sostituiti da qualcosa sempre in quantità minuscola. È possibile cucinare gourmet ma […]
Un risotto che non si trova nei menu dei ristoranti? Eccolo servito. Non ha nulla di speciale, ma molto di particolare. Il sommacco è ormai una spezia che si trova anche in Italia. Dove? Basta cercare in giro. Deve essere […]
La buona notizia di questa ricetta è che il frutto della passione ora si trova anche “made in Italy”. Più precisamente, dalla Sicilia. Che differenza con quello tropicale? Più buono e meno acidulo! Il solito hummus vi ha stancato? provate […]
Una striscia di sabbia tra le acque del Pangong Tso, Ladakh, India del Nord La strada che porta da Leh al lago Pangong Tso già di per sé vale il viaggio. Si parte da Leh, 3500 metri sul livello del […]
Ladakh: lago Tso Moriri e il villaggio Korzok Lo Tsomoriri si è presentato livido di pioggia, frustato dal vento, scuro come le nuvole che lo coprivano minacciosamente. Mi sono rintanato in stanza, rimasto ad osservare la tempesta che si abbatteva […]
Il diario del viaggio in Canada è uno dei capitoli del mio libro “RACCONTI DAL GRANDE NORD, viaggio alle alte latitudini“ Panorama nel Tombstone National Park, lungo la Demspter Highway In un viaggio in Canada, le tentazioni sono tante. La […]
È uscita sul blog di Rolling Pandas la mia intervista sul nuovo libro sul grande nord: clicca qui per l’articolo completo. Rolling Pandas è un sito di organizzazione viaggi con un blog di viaggio interno. Un’immagine dell’inverno artico
Stanchi delle solite ricette con i fiori di acacia? Questa è una valida alternativa per cucinare un maniera originale i fiori d’acacia! Ingredienti: – Fiori d’acacia (robinia), da raccogliere in primavera dalle robinie – Scalogno – Pancetta – Funghi porcini […]
Il mio libro di viaggio sul grande nord. Oltre alla Scozia, ho viaggiato in Groenlandia, Islanda, Isole Faroe, Scozia, Norvegia, Lapponia e Siberia (Kamchatka). La Scozia si trova ben sotto al circolo polare artico. Forse non dovrebbe rientrare nei Paesi […]