Stanchi delle solite ricette con i fiori di acacia? Questa è una valida alternativa per cucinare un maniera originale i fiori d’acacia! Ingredienti: – Fiori d’acacia (robinia), da raccogliere in primavera dalle robinie – Scalogno – Pancetta – Funghi porcini […]
Il mio libro di viaggio sul grande nord. Oltre alla Scozia, ho viaggiato in Groenlandia, Islanda, Isole Faroe, Scozia, Lapponia e Siberia (Kamchatka). La Scozia si trova ben sotto al circolo polare artico. Forse non dovrebbe rientrare nei Paesi del […]
Risotto agli asparagi con scorza di limone crema di mandorle Ricetta ideale per l’equinozio di primavera, per salutare con gli asparagi e il limone la nuova stagione. Ingredienti: – Riso – Asparagi – Cipolla o scalogno – Scorza di limone […]
Risotto al cardamomo nero con crema di porro, arancia e curcuma Diciamo la verità: per cucinare questa ricetta di risotto è davvero necessario il cardamomo nero affumicato? no, può venire altrettanto bene con il cardamomo bianco o verde. Però, con […]
Il diario del viaggio alle Isole Faroe è uno dei capitoli del mio libro “RACCONTI DAL GRANDE NORD, viaggio alle alte latitudini“ Torshavn è una delle capitali più piccole del mondo. Città forse, villaggio un po’ cresciuto nella realtà. Il […]
Il diario del viaggio alle Isole Faroe è uno dei capitoli del mio libro “RACCONTI DAL GRANDE NORD, viaggio alle alte latitudini“ Le Isole Faroe sono terre grezze, ruvide. La costa è sottile, in bilico tra le onde dell’oceano e […]
Un’altra ricetta con una foto brutta? sì, ma reale. E incredibilmente sfiziosa. Salmone selvaggio, aromatizzato con scorze di agrumi e aneto, su un letto di crema di carciofi. Promette bene, vero? Ingredienti: – Salmone selvaggio – Arancia e limone (biologici […]
Orata al limone e crema di mandorle Una ricetta di pesce ai sapori siciliani: Orata agli agrumi e crema di mandorle. Per preparare la crema di di mandorle ho letto che vanno frullate per almeno 6 minuti, e da farina […]
Il mio libro di viaggio sul grande nord parla di Isole Faroe, Islanda, Groenlandia, Islanda, Canada, Scozia, Lapponia e Siberia (Kamchatka). Se dovessi scegliere un Paesesolo tra tutti quelli del grande nord per scrivere un libro, non avrei dubbi, sceglierei […]
Il mio libro di viaggio sul grande nord. LaKamchtaka è teatro di uno del capitoli, insieme a Groenlandia, Islanda, Isole Faroe, Scozia, Lapponia. Avevo pensato di scrivere un libro solo sul viaggio in Kamchatka. Ma chi ci va in viaggio? Pochi, […]