Baccalà e patate con catalogna e olive
Una ricetta creativa, che unisce baccalà con patate (un classico) alla catalogna (meno classico).
Ingredienti:
- Baccalà, o stocafisso, o merluzzo. Volendo, anche un altro pesce. Oppure, perché no, senza pesce e ricetta vegetariana.
- Patate
- Catalogna
- Olive nere
- Olio
- Pepe bianco
- Pepe del Sichuan
- Anice stellato
- Coriandolo
- Peperoncino
- Galanga
- Aneto
Ricetta:
- Pestare tutte le spezie insieme
- Bollire la catalogna per un po’
- Tagliare le patate a dadini, e soffriggerle
- Aggiungere il baccalà a dadini e le spezie
- Aggiungere la catalogna e le olive nere
- Cuocere finché il liquido di cottura si rapprenda
- Servire
- Mangiare
- Digerire