Carciofi vegani al forno con noci e limone

La mia variante dei carciofi al forno, in variante vegana senza parmigiano. In effetti, è anche più buona così che con l’eccessivo sale del parmigiano!

Ingredienti:

– Carciofi

– Limone

– Sommacco

– Noci

– Aglio

– Olio

– Pepe bianco

– Zattar (facoltativo)

– Prezzemolo

Ricetta:

Rimuovere le foglie esterne dei carciofi e tagliare le punte. Cuocere al vapore mettendo i carciofi a testa in giù.

Nel frattempo, tritare le noci con aglio, pepe bianco, prezzemolo, sommacco, zattar. Aggiungere olio e limone.

Riempire i carciofi con il trito. Attenzione: riempire il carciofo in mezzo in modo abbondante, ma anche il più possibile tra le varie foglie.

Mettere i carciofi conditi in forno per 15 minuti a 180°.