Pasta al radicchio, scamorza e cardamomo bianco

ricetta pasta radicchio scamorza affumicata cardamomo bianco

Pasta al radicchio, scamorza affumicata, cardamomo bianco

Il radicchio tardivo con il cardamomo bianco solleticano il palato in modo particolare. Adatta a chi è abituato ad abbinamenti particolari.

Ingredienti: pasta (linguine di farro integrale), cardamomo bianco (o cardamomo verde), radicchio tardivo, scamorza affumicata

Ricetta: lavare il radicchio foglia per foglia (togliere la patina amara), tagliarlo a pezzetti e soffriggerlo con olio e peperoncino. Verso la fine aggiungere il cardamomo (e semi dentro al guscio) pestato (o in polvere).

Cuocere la pasta, fare poi saltare con il radicchio, aggiugere alla fine la scamorza a piccoli cubetti.

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