Salmone alla liquirizia

ricetta salmone liquirizia

Ho letto il titolo di questa ricetta su un articolo chissà dove. L’ho realizzata in modo estremamente semplice, ma è il contrasto che vince in questo piatto. Sempre chi vi piacciano cose sperimentali.

Ingredienti: filetto di salmone (selvaggio e non di allevamento), olio, limone, liquirizia

Cuocere un filetto di salmone con una goccia di olio e poco limone. Durante la cottura aggiungere una spruzzata di vino, o gin o tequila e seconda dell’ispirazione.

Intanto sciogliere della liquirizia pura in un pentolino con pochissima acqua, o inventarsi un modo per portare la liquirizia in forma liquida. Io faccio sempre fatica.

Servire il salmone sul piatto e irrorarlo con la liquirizia fusa.

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